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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

13. 下列可抑制細菌生長之原料肉保存方法，以何者為優
(A)常溫保存
(B)冷藏
(C)冷凍
(D)煮沸。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

答案：C
難度： 非常困難

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