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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

15. 乳化豬肉漿的處理最終溫度，以下列何者最佳？
(A)-0.5℃
(B)0℃
(C)15℃以下
(D)30℃。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

答案：C
難度： 非常困難

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