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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

1. 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的
(A)抑制肉毒桿菌
(B)保水
(C)防腐
(D)抗氧化。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

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