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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫

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89. 製作肉鬆之油酥作業時
(A)油脂需先於原料肉醃漬再預煮
(B)焙炒中需添加熱油
(C)待焙炒完成冷卻後再加入熱油
(D)焙炒完成趁熱加入熱油。


89.製作肉鬆之油酥作業時 (A)油脂需先於原料肉醃漬再預煮(B)焙炒中需添加熱..-阿摩線上測驗