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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

24. 製作良好之脆皮烤鴨，其特徵為
(A)皮厚多油
(B)表皮脆亮燒烤適中
(C)外脆內生
(D)骨肉分離。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125

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