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77. 製作蔬果汁時，使用壓榨法較使用果汁機合適，其原因為
(A)壓榨法較為藝術
(B)壓榨法設備較便宜
(C)壓榨法製作較迅速
(D)壓榨法較不易混進氣體，因此維生素較不易氧化。

答案：D
難度： 簡單

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技檢◆飲料調製-丙級題庫下載題庫