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77. 肉製品加工使用聚合磷酸鹽，可呈現下列何種特性？
(A) 結著力
(B) 保水力
(C) 乳化安定力
(D) 以上皆是

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Shen-Jheng Ye 小一上 (2017/03/01)
添加聚合磷酸鹽會有 結著力 .....觀...


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77. 肉製品加工使用聚合磷酸鹽，可呈現下列何種特性？ (A) 結著力 (B..-阿摩線上測驗