公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

78. 皮蛋於剝殼後，其表層會出現白色的松枝結晶，可能原因為下列哪一種胺基酸形成的結晶狀物？
(A)甲硫胺酸
(B)酪胺酸
(C)離胺酸
(D)甘胺酸

公職◆食品科學概論- 113 年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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