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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131301
> 試題詳解
78. 芋頭糕及發糕屬於?
(A)均屬熟粉類
(B)分屬熟粉類及膨發類
(C)分屬米漿型及膨發類
(D)均屬米漿型
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6794939
1. 題目解析 本題目要求判斷「芋頭糕」...
(共 540 字,隱藏中)
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79. 下列何種因素不會影響漿糰的品質? (A)磨米的方法 (B)成型的形狀 (C)漿糰的含水量 (D)脫水的方法
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#3586803
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