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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

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27. 肉中的肌紅素受到硫化氫和氧的影響形成硫肌紅素時,肉會呈現什麼顏色?
(A)紅色
(B)棕色
(C)橘色
(D)綠色


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C. 高三下 (2019/04/14)
紅肉變綠原因有二:硫化氫:微生物產生的硫...


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27. 肉中的肌紅素受到硫化氫和氧的影響形成硫肌紅素時,肉會呈現什麼顏色? (..-阿摩線上測驗