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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
60. 有關無菌加工食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確？
(A)鋁箔包與新鮮屋等飲料類產品是無菌加工技術生產的典型代表產品
(B)內容物與容器分別殺菌、容器線上成型、無菌狀態下充填後快速降溫冷卻等都 是無菌加工作業的核心關鍵技術
(C)鋁箔包容器是積層膜的一種，其中鋁箔層具有阻隔光線與形成吸管插口的功能
(D)無菌加工技術適用於流體飲料類產品，主要因為顆粒狀食品之熱穿透與輸送模 式比較不均勻的緣故

答案：登入後觀看
難度： 適中
1F
黃詩涵 國三下 (2016/10/11)
快速降溫然後充填


60. 有關無菌加工食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確？ (A)鋁箔包與新..-阿摩線上測驗