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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
62. 在食品工業中，若要乾酪和奶油的生香，應採用下列何種微生物酶？
(A)蛋白酶
(B)脂肪酶
(C)凝乳酶
(D)轉化酶

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Cindy Ho 小一上 (2017/10/25)
脂肪酶在工業上之應用主要是在.....觀...


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62. 在食品工業中，若要乾酪和奶油的生香，應採用下列何種微生物酶？ (A)蛋..-阿摩線上測驗