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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

37. 麵包配方使用 2％的細砂糖如將糖量增加至 4％，則發酵時間會？
(A)縮短很多
(B)縮短很少
(C)延長
(D)不變。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

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