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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
99. 食品用水溶於油(W/O)之乳化劑,其親水親油平衡值(HLB:Hydrophilic - Lipophilic Balance value)之範圍介 於?
(A)3.5~6
(B)8~18
(C)20~25
(D)26~30。


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亞古獸 大四下 (2017/01/16)
HLB=1~3     止泡劑 (ant...


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99.食品用水溶於油(W/O)之乳化劑,其親水親油平衡值(HLB:Hydroph..-阿摩線上測驗