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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
108. 在常溫時不釋出氣體,須於烤焙時才釋出二氧化碳氣體,為?
(A)快性反應發粉
(B)慢性反應發粉
(C)雙重反應發 粉
(D)多重反應發粉。


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難度: 非常簡單
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JR (2020/01/03)
發粉可分為酒石酸類發粉、磷酸類發粉及雙重...


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108.在常溫時不釋出氣體,須於烤焙時才釋出二氧化碳氣體,為? (A)快性反應發..-阿摩線上測驗