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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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124. 下列何種糖吸濕性最小？
(A)砂糖
(B)果糖
(C)蜂蜜
(D)轉化糖。

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JR (2019/12/31)
吸濕性指能吸收水分及保持水分的性質 吸...


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2F
7 大二上 (2020/06/12)

吸濕性指能吸收水分及保持水分的性質. 吸濕性小：砂糖、含結晶水的葡萄糖. 吸濕性大：果糖、蜂蜜、轉化糖、玉米糖漿、固態玉米糖漿


124.下列何種糖吸濕性最小？ (A)砂糖(B)果糖(C)蜂蜜(D)轉化糖。 ..-阿摩線上測驗