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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
35. 麵包製作採烘焙百分比,其配方總和為 250%,若使用麵粉 25 公斤,在不考慮損耗之狀況下,可產出麵糰?
(A)100公斤
(B)75公斤
(C)62.5公斤
(D)50公斤。


35.麵包製作採烘焙百分比,其配方總和為 250%,若使用麵粉 25 公斤,在不..-阿摩線上測驗