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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

64. 麵糰分割重量 600 公克，烤好麵包重量為 540 公克，其烤焙損耗是？
(A)5％
(B)6％
(C)10％
(D)15％。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

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