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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

76. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)乾性發泡
(B)濕性發泡
(C)棉花狀
(D)顆粒狀。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

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