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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

159. 解決硬質餅乾或蘇打餅乾在成型時麵片收縮的方法為？
(A)表面噴水
(B)麵片作打浪狀
(C)撒麵粉
(D)重新混合製作。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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