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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
20. 蛋糕配方中，如韌性原料太多，出爐後的蛋糕外表？
(A)較正常色深
(B)表皮厚易脫落
(C)較正常色淺
(D)與正常相似。

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難度： 簡單
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arrow1212345 國一上 (2019/11/01)
韌性原料太多，相對減少柔性.....看完...


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20.蛋糕配方中，如韌性原料太多，出爐後的蛋糕外表？ (A)較正常色深(B)表皮..-阿摩線上測驗