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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

25. 蛋糕在烤焙過程中下陷是因為？
(A)配方中總水量不足
(B)總水量太多
(C)麵粉筋度太高
(D)烤爐溫度太高。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

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