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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

47. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)高速攪拌
(B)蛋溫太低
(C)使用陳舊蛋
(D)容器沾油。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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