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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級題庫 下載題庫

48. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？
(A)液體蛋應冷藏以防變質
(B)液體蛋變質時初期pH值會升高
(C)液體蛋可加糖冷凍保存
(D)液體蛋可以常溫保存。

技檢◆烘焙食品-麵包-丙級- 111 年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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