技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

79. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)蛋溫太低
(B)高速攪拌
(C)使用陳舊蛋
(D)容器沾油。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

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