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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
> 試題詳解
79.長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量相關補充劑可能會造成何種中毒?
(A)維生素 A
(B)維生素 B
(C)維生素 C
(D)維生素 D
答案:
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統計:
A(9), B(2), C(0), D(4), E(0) #3864950
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/21
#7347195
正確答案:A 詳解: 維生素A為脂溶性...
(共 212 字,隱藏中)
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80.依規定,如發生食品中毒時,經調查檢驗後確認引起疾病為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即稱為: (A)起始物質 (B)病兆體 (C)病因物質 (D)媒介物質
#3864951
1. 在肝臟細胞中,當升糖素(Glucagon)濃度升高時,下列哪種異位調控分子會減少,進而 抑制糖解作用並活化糖質新生? (A) 檸檬酸(Citrate) (B) 三磷酸腺苷(ATP) (C) 乙醯輔酶 A(Acetyl-CoA) (D) 果糖-2,6-雙磷酸(Fructose-2,6-bisphosphate)
#3864952
2. 下列何種酵素存在於肝臟內質網中,能讓肝臟將葡萄糖釋放至血液,但肌肉組織則缺乏此 酵素? (A) 己糖激酶(Hexokinase) (B) 葡萄糖-6-磷酸酶(Glucose-6-phosphatase) (C) 磷酸果糖激酶 1(Phosphofructokinase-1) (D) 丙酮酸激酶(Pyruvate kinase)
#3864953
3. 在植物光反應中,電子傳遞鏈的最終電子受體是? (A) 氧 O2 (B) 水 H2O (C) 二氧化碳 CO2 (D) 菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)
#3864954
4. 關於糖質新生(Gluconeogenesis)的起始步驟,丙酮酸必須先進入粒線體轉化為哪種分子 後,再轉為蘋果酸輸出至細胞質? (A) 乙醯輔酶 A(Acetyl-CoA) (B) 草醯乙酸(Oxaloacetate) (C) 檸檬酸(Citrate) (D) 丙二醯輔酶 A(Malonyl-CoA)
#3864955
5. 在真核細胞中,負責蛋白質初步醣基化(N-linked glycosylation)的場所是? (A) 細胞質(Cytoplasm) (B) 溶體(Lysosome) (C) 高基氏體(Golgi apparatus) (D) 粗糙內質網(rER)
#3864956
複選題6. 在群落演替(Succession)中,先驅物種通常具有哪種特徵? (A) 生活史策略為 r-選擇(r-selection),此類物種對後代照顧周全 (B) 生活史策略為 K-選擇(K-selection),此類物種產仔數多且小 (C) 競爭力極強,壽命長且體型大 (D) 壽命較短,競爭力通常較弱
#3864957
7. 高海拔訓練能增加運動表現,主因是甚麼? (A) 低氣壓刺激皮質酮(Cortisol)產生 (B) 缺氧刺激甲狀腺分泌甲狀腺素(Thyroxine)增加新陳代謝 (C) 低氣壓刺激腦下垂體分泌生長激素(Growth hormone)長高壯 (D) 缺氧刺激腎臟分泌紅血球生成素(Erythropoietin)增加紅血球產量
#3864958
8. 箭毒(Curare)是一種南美洲原住民塗在吹箭上的神經毒素,會導致獵物骨骼肌癱瘓甚至 窒息死亡。箭毒最可能阻斷下列哪一種神經傳導物質的作用? (A) 多巴胺(Dopamine) (B) 血清素(Serotonin) (C) 乙醯膽鹼(Acetylcholine) (D) 麩胺酸(Glutamate)
#3864959
9. 阿斯匹靈(Aspirin)止痛消炎的原理是抑制了哪種酵素,減少前列腺素的合成? (A) 環氧化酵素(Cyclooxygenase) (B) 脂氧合酶(Lipoxygenase) (C) 磷脂酶 A2(Phospholipase A2) (D) 三磷酸腺苷合酶(ATPase)
#3864960
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