試題詳解

試卷：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#80045 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷名稱：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#80045

年份：108年

科目：公職◆保健食品概論

79. 食品中特定胺基酸與還原糖在⾼溫時經梅納反應（Maillard reaction）最可能生成下列何種致癌物？
(A)異環胺類化合物
(B)多環芳香烴化合物
(C)丙烯醯胺
(D)離胺丙胺酸

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