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統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫 下載題庫

46.擂潰之目的在溶解出下列何項物質，並具均勻混合副原料的功用？
(A)肌球蛋白
(B)肌漿蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)肌凝蛋白

統測◆19水產群◆(二)水產概要- 97 年 - 水產群專業科目(二)：水產概要#20623

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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