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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

21 生魚片若有寄生蟲，則可用下列何種方法殺死？
(A)用10％鹽醃加芥末
(B)用醋與辣椒醃漬
(C)於-18℃冷凍2 天
(D)於-35℃下冷凍15 小時

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 95 年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試食品衛生與安全#20655

答案：C,D
難度： 簡單

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