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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

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32.米果製作流程中「蒸煉」之主要目的為何？
(A) 使米粒乾燥脫水
(B) 使米粒易於磨漿
(C) 讓米澱粉顆粒充分糊化
(D) 調整米果中水分之平衡 的



32.米果製作流程中「蒸煉」之主要目的為何？ (A) 使米粒乾燥脫水 (B) ..-阿摩線上測驗