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22. 下列何種機器具有促進肉中蛋白質的溶出以產生乳化現象，並增加肉的結著性，最適合用於法蘭克福香腸或熱狗之製造？
(A) 細切機
(B) 攪拌機
(C) 絞肉機
(D) 混肉機的

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	Nick 小一下 (2017/02/11) 法蘭克福香腸:絞肉放入細.....看完整... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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