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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

26. 下列何者並非蔬果殺菁的主要目的？
(A) 去除不良氣味
(B) 商業滅菌
(C) 破壞酵素
(D) 收縮及脫氣的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 98 年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 2天 ,已有 1 則答案

楊仁豪幼兒園下 (2017/04/09):
殺菁跟滅菌的溫度和時間完全不一樣

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