18. 下列有關乳品的敘述，何者不正確？
(A) 工業上製造脫脂乳，多用離心分離法將乳油移除
(B) 鮮乳中含量最高的蛋白質是乳清蛋白
(C) 優格 ( yogurt ) 於製造過程中會使用乳酸菌
(D) 天然乾酪 ( cheese ) 於製造過程中會使用凝乳酶 ( rennet )

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難度： 非常簡單

	1F 丁丁高三上 (2021/08/27) 鮮乳蛋白質含量平均在3%以上，主要包括酪... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	2F Allen Chuang 小一上 (2021/09/10) (B)酪蛋白檢舉

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