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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

19. 下列何種水產品，其傳統做法上需經過發黴處理？
(A) 魷魚乾
(B) 魚翅
(C) 柴魚
(D) 烏魚子

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

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