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25. 下列何者是果糖糖漿製造過程中使用的酵素？
(A) 果膠酶 ( pectinase )
(B) 纖維素酶 ( cellulase )
(C) 葡萄糖異構酶 ( glucose isomerase )
(D) 葡萄糖氧化酶 ( glucose oxidase ) 食品類專業科目(一) 共 8 頁第 4 頁

食品加工學- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

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	企鵝小二上 (2018/06/22) 高果糖漿亦稱果葡糖漿、高果糖玉米糖漿或葡... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

丁丁高三上 (2020/07/07)
(C) 葡萄糖異構酶 ( glucose isomerase ) 高果糖漿

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