統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

26. 下列食品的胺基酸組成中，何者較缺乏離胺酸？
(A) 小麥
(B) 黃豆
(C) 牛奶
(D) 石斑魚

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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Scarlet Xu 小二上 (2020/04/30):

穀類缺乏離胺酸

豆類缺乏甲硫胺酸

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