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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

3. 下列何種罐頭必須採用高溫高壓方式殺菌？
(A) 蕃茄醬
(B) 蘆筍
(C) 韓式泡菜
(D) 枇杷

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 96 年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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s810203 幼兒園下 (2022/03/15):

番茄醬、韓式泡菜為酸性食品，使用常壓低溫殺菌

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