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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

31. 有關焦糖的敘述，下列何者不正確？
(A) 是一種梅納反應的產物
(B) 可由蔗糖經高溫處理後產生
(C) 可作為食品之著色劑
(D) 可增加食品之特殊風味

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 96 年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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a2761699 高三下 (2021/10/22):

(A)焦糖化反應的產物

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