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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

47.澱粉喪失複屈折射性時的溫度稱爲？
(A)糊化溫度
(B)褐變溫度
(C)熔解溫度
(D)焦化溫度

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 95 年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20710

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