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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

18. 紹興酒製酒過程中，其糖化與發酵作用同時進行，此種發酵方式稱為：
(A) 單行複式發酵
(B) 單行單式發酵
(C) 並行單式發酵
(D) 並行複式發酵

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 94 年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

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