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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

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19. 低鹽化醃漬物的加工,不可藉由下列何項處理提高保存性?
(A) 降低 pH 值
(B) 提高水活性
(C) 低溫下加工與貯藏
(D) 添加適量合法防腐劑


19. 低鹽化醃漬物的加工,不可藉由下列何項處理提高保存性? (A) 降低 p..-阿摩線上測驗