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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

38.下列哪一個反應溫度，最易發生焦糖化( caramelization )作用？
(A) 25℃
(B) 60℃
(C) 100℃
(D) 160℃ 的

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 100 年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

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