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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

41.油脂以高溫長時間加熱，而發生熱氧化聚合，下列敘述何者正確？
(A) 碘價上升
(B) 黏度下降
(C) 分子量變大
(D) 折射率下降的

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 7時 ,已有 1 則答案

丁丁高三上 (2021/10/20):
碘價下降黏度上升折射上升

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