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13.a下列有關結合水的敘述，何者不正確？
(A) 不能作為化學反應的溶媒
(B) 不能自由移動
(C) 微生物孢子發芽和繁殖時，可充分加以利用
(D) 食品乾燥時，不易移除的

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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫