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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

4.製作天使蛋糕時，添加酸性酒石酸氫鉀之主要作用爲：
(A)使蛋糕潔白
(B)增強抗菌作用
(C)增加保存時間
(D)降低成本

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 93 年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

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