8 下列何種食品變質主要是因酵素作用所引起？
(A) 蘋果剖切面變色
(B) 洋芋片有油耗味
(C) 米酒變淡黃色
(D) 醬油顏色變深

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統計： A(542), B(18), C(8), D(26), E(0) #582262

詳解 (共 1 筆)

#5332514
蘋果剖切面變色、蝦頭黑變屬於酵素性褐變
(共 21 字，隱藏中）
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