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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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104年 - 104年第一次營養師 公共衛生營養學#19366
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8 依據「1999~2000 臺灣地區老人營養健康狀況變遷調查」結果顯示,老人族群營養狀況,相較於 DRIs, 下列何種營養素的平均攝取最低?
(A)鉀
(B)葉酸
(C)維生素 B2
(D)維生素 B6
答案:
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統計:
A(31), B(220), C(180), D(705), E(0) #732230
詳解 (共 1 筆)
yura
B1 · 2020/04/25
#3905645
1999-2000台灣地區老人營養調查結...
(共 45 字,隱藏中)
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9 根據民國 92 年公布的「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定,辦理學校午餐之學校需遵行 學校炊餐具管理,每週應抽檢餐具的那些項目? (A)澱粉性及脂肪性殘留 (B)蛋白質性及脂肪性殘留 (C)大腸桿菌及有害金屬殘留 (D)酸鹼性反應
#732231
複選題10 某營養師為六年級學童設計了下列午餐內容:①優酪乳 1 份(每月 2 次) ②關東煮(米血 30 公克+甜 不辣 35 公克+魚丸 1 顆) ③滷小雞腿 2 份 ④炒菠菜(100 公克) ⑤白飯 1 碗 ⑥椪柑 1 個(可食 量 150 公克),則下列敘述何者錯誤? (A)乳品類供應頻率應增加 (B)全穀根莖類供應量不足,且應增加未精緻穀類之供應 (C)加工半成品的供應應減少 (D)深色蔬菜供應量不足
#732232
11 在食鹽中加碘以避免碘缺乏,屬於疾病預防措施的那一段?那一級? (A)第一段、第一級 (B)第一段、第二級 (C)第二段、第三級 (D)第三段、第四級
#732233
12 糧食平衡表可以反應的飲食重要訊息是: (A)我國進出口食物差距量 (B)國人平均營養素可獲量 (C)農業生產與國人消費差距量 (D)各類食物耗損淨值及百分比
#732234
13 依據「食品安全衛生管理法」,下列何者不屬於特殊營養食品? (A)減重代餐 (B)有機嬰兒果菜泥 (C)較大嬰兒配方輔助食品 (D)調整蛋白質之特定病人用食品
#732235
14 新北市國民小學營養午餐業務,由下列何者督導管理? (A)衛生福利部食品藥物管理署 (B)衛生福利部國民健康署 (C)新北市政府教育局 (D)教育部體育署
#732236
15 關於迷你營養評估(Mini Nutritional Assessment)之敘述,下列何者錯誤? (A)常用來篩選老人營養狀況 (B)評估分數愈高,表示營養狀況愈好 (C)主要設計給營養師診斷營養不良之病人 (D)內容包括體位測量、飲食評估、疾病狀況、用藥狀況、精神問題、活動力和自我評估等
#732237
16 下列何種評估方式最適合用來評估組織中營養素儲存量的減少? (A)生化檢驗 (B)體位測量 (C)膳食調查 (D)臨床症狀檢查
#732238
17 下列何種營養素使用紅血球轉酮酶活性係數(erythrocyte transketolase activity coefficient, ETKAC)評估? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12
#732239
18 攝取蛋白質達 65 公克,其攝入氮量為多少公克? (A)10.4 (B)16.3 (C)32.5 (D)130
#732240
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