9 根據民國 92 年公布的「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，辦理學校午餐之學校需遵行 學校炊餐具管理，每週應抽檢餐具的那些項目？
(A)澱粉性及脂肪性殘留
(B)蛋白質性及脂肪性殘留
(C)大腸桿菌及有害金屬殘留
(D)酸鹼性反應

答案：登入後查看
統計： A(967), B(95), C(109), D(12), E(0) #732231

詳解 (共 3 筆)

#1404884
五、每週應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留，並記錄之，不合格者應改善及追蹤管理。詳細法規：http://edu.law.moe.gov.tw/LawContentDetails.aspx?id=FL024580&KeyWordHL=
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#3683987


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#5323164
第 11 條 學校炊、餐具管理，應遵行...
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