8 為確保食材來源安全，餐飲業者應落實供應商的評鑑及訪察，建立合格食材供應商名冊，審查項目不包括：
(A)基本文件審查：工廠登記、商業登記、食品業者登錄字號
(B)價格、供貨狀況及服務品質：異物、退貨品處理、緊急應變
(C)現場訪查評鑑：環境衛生、管理制度、自主品管檢驗
(D)採購契約：膳食內容、品質、數量、價格、付款方式

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 109 年 - 109-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#89498

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	Joy (邀請碼13363 高一下 (2021/08/06) 食材供應商之衛生管理及採購契約範本 10.....觀看完整全文，請先登入檢舉

盧昱維小六下 (2020/11/26)

題意為食材的審查項目

★★★★★、★★★★...

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