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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
8. 下列有關乳品的敘述，何者錯誤？
(A) 市售利樂包保久乳主要以無菌充填法包裝
(B) 藍紋乾酪( blue cheese )於製造過程中添加黴菌進行熟成
(C) 檢驗牛乳中是否含有抗生素，常用的方法為亞甲藍還原試驗法
(D) 不新鮮的牛奶進行酒精試驗時會產生凝固現象 的

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難度： 簡單
最佳解!
Jommjonn1103 國三上 (2021/11/14)
在牛奶中抗生素残留检测方面，最常用的理化...


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1F
余羽鈞 小一上 (2021/04/21)

亞甲藍測生菌...



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8. 下列有關乳品的敘述，何者錯誤？ (A) 市售利樂包保久乳主要以無菌充填法..-阿摩線上測驗